Zastanawiasz się, czy Twój punkt gastronomiczny musi widnieć w rejestrze BDO? W tym artykule zbieramy najważniejsze informacje dla każdego przedsiębiorcy, który prowadzi lokal gastronomiczny. Dowiesz się m.in.:

Jakie rodzaje gastronomii muszą być w BDO?

Jeśli serwujesz dania na wynos lub wydajesz swoje produkty w jakichkolwiek opakowaniach, rejestracja i posiadanie numeru rejestrowego są dla Ciebie obowiązkowe.

Dotyczy to szerokiej grupy przedsiębiorców, w tym między innymi:

  • właścicieli restauracji z opcją pakowania posiłków na wynos,
  • pizzerii oraz punktów serwujących kebab,
  • piekarni i cukierni,
  • herbaciarni i kawiarni,
  • biznesów mobilnych, takich jak food trucki czy wózki z jedzeniem,
  • firm cateringowych oraz tych, które dostarczają tzw. diety pudełkowe.

Co ważne, wpisu do bazy BDO należy dokonać jeszcze zanim firma faktycznie rozpocznie działalność. Cały proces można załatwić całkowicie przez internet w ok. 15 minut, wykorzystując do tego profil zaufany, logując się bezpośrednio do rejestru BDO: https://bdo.mos.gov.pl

Należy też bezwzględnie pamiętać o umieszczaniu nadanego numeru BDO na wszelkich dokumentach sprzedażowych (fakturach, paragonach) i na zawieranych umowach handlowych. Jego brak podczas ewentualnej kontroli grozi nałożeniem kary, której wysokość zaczyna się od 5000 złotych!

Jakie obowiązki wiążą się z wydawaniem jedzenia w opakowaniach?

Przedsiębiorcy z branży gastronomicznej, którzy korzystają z opakowań lub wydają żywność na wynos, muszą pamiętać o kilku ustawowych wymogach. Należą do nich:

  • osiągnięcie wymaganego prawem poziomu recyklingu wprowadzonych do obrotu opakowań,
  • uiszczanie corocznej opłaty produktowej za zużyte opakowania,
  • opłacanie działań proekologicznych, czyli tak zwanych Publicznych Kampanii Edukacyjnych,
  • raportowanie do Urzędu Marszałkowskiego ilości wprowadzonych opakowań poprzez składanie rocznych sprawozdań.

Samodzielne realizowanie tych zadań bywa dla przedsiębiorcy sporym obciążeniem finansowym.

Za jakie konkretnie opakowania trzeba się rozliczyć w gastronomii?

Rodzaj raportowanych opakowań zależy od specyfiki serwowanego jedzenia i wykorzystanych materiałów. Do najczęściej ewidencjonowanych pozycji należą:

  • w pizzeriach: kartonowe pudełka na pizzę, papierowe podkładki do kartonów oraz plastikowe separatory (podpórki),
  • w restauracjach: pojemniki styropianowe (tzw. styroboxy) oraz pojemniki do zgrzewania wykonane z plastiku lub papieru,
  • w kawiarniach: kubki na napoje ciepłe i zimne (zarówno papierowe, jak i z tworzyw sztucznych) oraz wieczka,
  • w lodziarniach i cukierniach: papierowe torby na pieczywo i wypieki, serwetki do słodyczy, a także tacki pod gofry.

Kluczową kwestią jest sam proces pakowania. Obowiązek rozliczenia powstaje wtedy, gdy to Ty (lub Twój pracownik) pakujesz żywność dla klienta. Jeśli jednak klient sam zdejmuje opakowanie z półki i samodzielnie wkłada do niego zakupy, takiego opakowania nie musisz rozliczać.

Co z popularnymi „foliówkami”?

Lokale gastronomiczne, które pakują zamówienia na wynos w plastikowe torby jednorazowe (o grubości przekraczającej 15 mikrometrów), mają jeszcze jeden dodatkowy obowiązek – uiszczanie tzw. opłaty recyklingowej. Wpłaca się ją samodzielnie na konto właściwego Urzędu Marszałkowskiego w systemie kwartalnym (zawsze do 15. dnia miesiąca następującego po kwartale objętym poprzednią opłatą). Z kolei sprawozdanie z ilości wydanych toreb foliowych należy złożyć w systemie BDO najpóźniej do 15 marca każdego roku.

Czego gastronomia nie musi wliczać?

Choć system BDO obejmuje zdecydowaną większość opakowań gastronomicznych rozliczanych w ramach opłaty produktowej, istnieją od tej reguły pewne wyjątki. Gastronomia nie rozlicza się m.in. z:

  • jednorazowych sztućców – łyżek, noży, widelców, szpatułek do napojów czy łopatek do lodów (bez względu na to, z jakiego surowca zostały wykonane),
  • słomek do napojów.

Jak zoptymalizować rozliczanie opakowań?

Z ustawowych obowiązków nałożonych na gastronomię nie da się całkowicie zwolnić, ale można realizować je w sposób mądry i ekonomiczny – zarówno kosztowo, jak i czasowo (a jak wiemy, czas to pieniądz 😉 ). Właściciel lokalu może, a nawet powinien przekazać te zadania na zewnątrz, do Organizacji Odzysku Opakowań TOM-DOLEKO-EKOLA, właściciela marki BDO360.

Decydując się na taką umowę, zyskujesz pewność, że Organizacja Odzysku Opakowań:

  • zadba o osiągnięcie ustawowych poziomów recyklingu Twoich opakowań,
  • zdejmie z Ciebie konieczność płacenia wysokiej opłaty produktowej (w zamian opłacasz jedynie niską stawkę abonamentową wynikającą z umowy),
  • sfinansuje w Twoim imieniu Publiczne Kampanie Edukacyjne, i to bez żadnych dodatkowych kosztów,
  • przygotuje i złoży za Ciebie w systemie BDO roczne sprawozdanie dotyczące opakowań – zawsze terminowo!

Organizacja Odzysku Opakowań na bieżąco monitoruje wszystkie zmiany w prawie i dostosowuje się do nich. Eksperci pomagają na każdym kroku współpracy, dając przedsiębiorcy pełną gwarancję, że jego obowiązki są realizowane rzetelnie i zgodnie z literą prawa.

Opracowane przez
Paweł Skarżyński
Paweł Skarżyński